**Dagmar von Cramm**, Freiburger Diplom-Ökotrophologin und gefragte Ernährungsexpertin. Sie publiziert zum Thema Gesundheit, Kochen und Ernährung, nimmt an wissenschaftlichen Symposien teil und tritt im TV auf. Dagmar von Cramm ist Mitglied im Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und Präsidentin der Stiftung »Besser es-sen. Besser leben.« Für die Mitarbeit an diesem Buch gilt ihr Dank Anna Paki.